Hľuzy sú vhodné ako prílohové zemiaky, ale aj na prípravu hranolčekov. Patria k varnému typu B, po uvarení pevnej konzistencie, slabo múčnaté, netmavnú. Sú oválneho tvaru so žltou šupkou, plytkými očkami a žltou dužinou. Odroda EVELIN dosahuje vysoké úrody s úrodovým potenciálom 65-70 t.ha-1. Má dobrú dynamiku tvorby hľúz, ktoré sú veľkostne vyrovnané. Je odolná proti napadnutiu plesňou zemiakovou a stredne odolná proti napadnutiu chrastavitosťou obyčajnou a mechanickému poškodeniu.
Pozitívna vlastnosť: univerzálne použitie, výroba hranolčekov. Odroda pochádza zo slovenského šľachtenia z Výskumného a šlachtiteľského ústavu zemiakárskeho vo Veľkej Lomnici.