Karfiol je veľmi náročný na agrotechniku a optimálne pestovateľské podmienky. Najlepšie sa mu darí na hlinitých pôdach s vysokým obsahom humusu, ktoré netrpia zlievaním. Vzhľadom k menšiemu koreňovému systému vyžaduje dostatočné množstvo ľahko prijateľných živín a dostatočné zásobovanie rastín vodou, hlavne v období intenzívneho rastu a pred zberom. Zaraďujeme ho do prvej trate.