Trváca lahôdková zelenina zo stredomoria. Zbierajú sa kvetné úbory ešte pred rozkvitnutím. Konzumujú sa dusené, varené, plnené, vyprážané a v šalátoch. Pred zimou celú rastlinu obalíme väčšou ochrannou vrstvou lístia alebo slamy, ktorú na jar odstránime.