Mrkva vyžaduje ľahšiu až strednú, dostatočne hlbokú, dobre spracovanú pôdu. Na plytkej alebo na jeseň nedostatočne prekyprenej pôdy reaguje mrkva nevzhľadnými, krátkymi, často rozvetvenými koreňmi. Veľmi kvalitné korene získame pestovaním na hrobčekoch alebo v hlboko prekyprených pôdach. Neznáša čerstvé organické hnojenie, pestuje sa prevažne v druhej trati. Podľa použitia mrkvy a požadovanej doby zberu volíme odrody i termíny siatia.
JITKA – Skorá, a vyrovnaná karotka typu Berlikumer. Koreň je 18-22 cm dlhý, mohutný, má valcovitý tvar a tupé zakončenie. Odroda je vhodná na priamy konzum, skladovanie i priemyselné spracovanie. Pri neskoršom zbere nepraská a ďalej dorastá. Dá sa využiť pre neskorého zberu – až 160 dní od výsevu.