Podstatou „zeleného hnojenia“ je vysiatie vybraného druhu plodiny. Po vytvorení dostatočného množstva zelenej hmoty sa rastlina zaryje do pôdy, kde dochádza k jej rozkladu. Proces prebieha hlavne pomocou pôdnych baktérií a iných užitočných pikroorganizmov, ktorí touto činnosťou zvyšujú úrodnosť pôdy. Význam zeleného hnojenia: univerzálne čisto prírodné vyhnojenie pôdy, zefektívňuje príjem živín pre následne pestované rastliny, ochrana proti vyplavovaniu živín, ochrana pôdy pred veternou potláča rozmnožovanie a rast burín, dôležitý komponent pre rozvoj baktérií a užitočných organizmov, priaznivo ovplyvňuje vodný aj tepelný režim pôd.