Podstatou „zeleného hnojenia“ je vysiatie vybraného druhu plodiny. Po vytvorení dostatočného množstva zelenej hmoty sa rastliny zaryľujú do pôdy, kde dochádza k jej rozkladu. Proces prebieha hlavne s pomocou pôdnych baktérií a iných užitočných mikroorganizmov, ktoré touto činnosťou zvyšujú úrodnosť pôdy. Význam zeleného hnojenia: univerzálne čisto prírodné hnojenie pôdy , zefektívňuje príjem živín pre následne pestované rastliny, ochrana proti vyplavovaniu živín, ochrana pôdy pred veternou a vodnou eróziou, potláča rozmnožovanie a rast burín, dôležitý komponent na rozvoj baktérií a užitočných organizmov, priaznivo ovplyvňuje vodný i tepelný režim pôdy.